扣肉塔的做法,扣肉塔怎么做
简介
食材
姜、盐、梅干菜、上海青、大料、葱、五花肉
步骤
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1. 将买回来的五花肉清洗干净。
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2. 煮锅放入清水，姜葱，大料和五花肉大火烧开。
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3. 将五花肉煮到适合自己口感的软度。
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4. 用尖头的筷子插入五花肉的皮里（像给猪皮打针那样）
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5. 然后将五花肉放入冰箱风干过夜。
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6. 第二天将五花肉放入烤箱将皮烤香脆。
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7. 经过烤箱烤好的五花肉皮。
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8. 梅干菜泡浸清洗干净之后和五花肉一起放入蒸锅蒸熟。
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9. 将蒸好的五花肉切薄长条但不要切断，然后用调料腌制片刻。
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10. 将切条的五花肉重新卷起成一个塔形里面放入蒸好的梅干菜。
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11. 准备上海青梗。
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12. 煮锅放入油水烧开将菜梗烫熟。
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13. 最后将菜梗围在“扣肉塔”边即可。上桌品尝的时候用刀将“扣肉塔”四边切下即可。
这款家庭美食，梅干菜吸收了五花肉的肉汁，使得梅干菜香味更具特别的风味。
小贴士
