家常红烧鱼的做法,家常红烧鱼怎么做
简介
食材
油、盐、葱、姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、生抽、鲫鱼
步骤
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1. 活鲫鱼杀好，收拾干净
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2. 在鱼背部倾斜划出几道口子
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3. 下少量的盐，腌制10分钟以上
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4. 准备配料：姜+蒜瓣+葱
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5. 将蒜瓣去皮，切片；姜去皮，切片、葱白切段，葱绿切粒
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6. 碗内舀入半勺郫县豆瓣酱
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7. 加入适量的生抽
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8. 加上凉白开，调成酱汁，待用
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9. 锅下适量的油，烧热
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10. 倒入生姜片润锅
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11. 鱼用厨房纸擦去水分，放入锅内
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12. 淋上少量的醋
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13. 迅速盖上锅盖，去除鱼腥味
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14. 倒入调好的酱汁
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15. 盖锅，中小火焖煮2分钟左右
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16. 撒上葱白段和蒜瓣
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17. 大火收汁，撒上葱粒
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18. 美味又下饭有浓浓家的味道的【家常红烧鱼】上桌咯
小贴士
