黄鱼煨面的做法,黄鱼煨面怎么做
简介
食材
猪油、盐、生姜、青花椒、黄鱼、湿面条、雪菜
步骤
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1. 准备好原材料。
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2. 黄鱼去内脏、腹膜、鱼鳞、背鳍、清洗干净，沿着背部脊梁切开一刀。
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3. 用盐、花椒粒、生姜片在黄鱼全身反复搓，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上。
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4. 雪菜用清水泡几分钟。
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5. 将雪菜挤干水分。
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6. 冷藏一晚的黄鱼取出，冲洗一下，然后用厨房纸擦干水分。
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7. 锅烧热，加入适量猪油，放入黄鱼煎到两面黄。
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8. 倒入足量开水、加入姜片，大火煮半小时。
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9. 煮到汤浓白的时候加入雪菜再煮两分钟。
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10. 另起锅，锅里加入足量水烧开，加入适量盐，煮好面条，面条放入凉白开里过凉。
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11. 将面条盛入碗里，倒入做好的汤、雪菜、黄鱼，撒上葱花即可。
小贴士
