豉油鸡的做法,豉油鸡怎么做
简介
食材
生抽、绵白糖、姜片、葱段、新鲜活鸡
步骤
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1. 活鸡让档口帮忙杀好，回来清洗干净，切去鸡头和鸡PG，斩出鸡脚，翅膀翘起；生姜切片；
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2. 把姜片和葱段铺满不粘锅的底部（可以用电饭锅来做）
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3. 把整只鸡放进锅中；
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4. 撒上大概15克的白糖，根据自家口味，我家偏爱甜口味的，如果你不喜欢甜的可以减少糖量；
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5. 淋上大约半碗的生抽，我用的生抽是限盐的那种，不是很咸的，所以全部用生抽没有加水，如果你用的是比较咸的生抽可以兑一点水来煮，因为小火焗煮的过程中，鸡会有水析出，不用担心煮干；
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6. 盖上锅盖，中火煮开后转小火焗大概20多分钟；
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7. 中间最好翻面2~3次，这样可以让鸡受热均匀；
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8. 想让鸡上色好看一点的话，可以用勺子把酱汁淋几次到鸡身上；从鸡腿处插入筷子，如果没有血水渗出，那就证明熟了。
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9. 出炉放凉后斩件即可。
小贴士
