干煸孜然羊肉的做法,干煸孜然羊肉怎么做
简介
食材
红椒、青椒、香菜、蒜、姜、酱油、黄酒、孜然、盐、油、洋葱、羊腿肉
步骤
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1. 羊肉买回来后放入清水中泡去血水，要一整块泡就好了（我买的时候，有人和我说话，老板就快速的斩了一半）
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2. 准备好其他的食材，泡好的羊肉挤干水分，可以用厨房纸擦干，切片
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3. 我是把肥瘦分开切的，我儿子一点肥肉都不吃，你可以一起切更好吃
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4. 锅里烧热，放入适量（量根据自己喜欢的浓度来）的孜然颗粒，小火炒香，要多多翻炒
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5. 趁热将炒好的孜然用擀面杖压碎
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6. 将切好的羊肉片加入一半碾碎的孜然、黄酒、酱油、盐抓匀腌20分钟（我还加了少许包装好的孜然粉）
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7. 将青红椒切成圈，洋葱切块
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8. 姜蒜拍碎或则切片都行
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9. 锅里烧热后，下肥的羊肉下去炸干（如果肥瘦一起切的就免了这步）
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10. 投入姜蒜炒香
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11. 下腌好的羊肉下去炒，一直要炒干，这个过程需要几分钟，炒干的羊肉吃起来就像羊肉串一样。不喜欢干的就炒熟即可
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12. 出锅前加入剩下的孜然炒匀
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13. 我家的火比较大，我没有铲起羊肉，直接加入青红椒一起炒的，如果掌握不好，还是建议把羊肉铲起来，另起锅炒，这是可以调入少去盐。
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14. 最后加入香菜炒匀就出锅
小贴士
