粉蒸排骨的做法,粉蒸排骨怎么做
简介
食材
大米、十三香、老抽、生抽、精盐、糖浆、生姜、排骨
步骤
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1. 将200g大米淘洗干净，控干。
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2. 将大米炒干后，加3茶匙十三香炒成微黄，然后碾成大颗粒状。
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3. 将1公斤排骨用温水泡出血水。
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4. 排骨清洗干净后斩成小块，装入大盆。
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5. 加1汤勺子老抽，两勺子生抽，还有盐5g拌均。
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6. 加1茶匙糖浆。注用糖浆与烧红烧肉是一样的，上色较亮丽。
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7. 将碾碎的米拌入。
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8. 分装到两只大碗内，到点水在大盆里涮一下，分倒入两只大碗内。注：水量很小，不加蒸出来会干。蒸米饭也是要用水的，不是吗？
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9. 在撒点切碎的姜在表面。
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10. 高压锅加压蒸约30-40分钟，一般来说就软烂了。
注：锅小，分蒸了两次。
小贴士
