玫瑰花卷的做法,玫瑰花卷怎么做
简介
食材
发酵粉、面粉、南瓜泥
步骤
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1. 南瓜蒸熟，去皮，用料理机打成茸，加入发酵粉，搅拌至融化。
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2. 慢慢加入面粉，搅拌成絮状。
揉成面团。
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3. 放在温暖的地方发酵。
发酵至两倍大。
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4. 取出面团，案板撒面粉，反复揉，揉至灰常光滑。
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5. 将面团分成小份面剂。
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6. 取4、5个小面剂，擀成圆饼，依次摞在一起。
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7. 从最上面的那个开始卷起，最后一个要是粉太多，就抹点水，粘起来，防止醒发的时候开，影响美观。自中间切开，整形。
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8. 将其放到温暖的地方进行醒发，天热的时候半小时左右即可。
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9. 蒸锅内放水，篦子刷油或者将油纸剪成小块。
将馒头码入锅内，大火烧出热气，蒸20分钟关火。
关火后不要急着开盖子，焖5分钟，不然发酵状态不稳定，容易回塌。
小贴士
