酿杭椒的做法,酿杭椒怎么做
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1. 将剁好的姜末放在肉馅中, 加入料酒, 胡椒, 盐, 味精, 生抽等适量调味;
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2. 将它们顺着一个方向搅拌上劲, 腌上十分钟;
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3. 将青红杭椒洗净, 去头去尾, 再切成两段;取出一小段, 中间用筷子将瓤掏空;
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4. 再将调好味的肉馅用筷子放入杭椒中间,同样方法准备好其它杭椒段;
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5. 将杭椒的两头蘸上生粉;
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6. 在烧热的锅中放少许油;将杭椒放入锅中煎一下定型;
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7. 刚才用剩余的生粉中加入适量生抽, 盐, 水等调味;
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8. 将混合的汁倒入煎好的杭椒中稍微焖煮两分钟;
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9. 揭盖后大火收汁, 层入盘中。