鸡肉炖粉条的做法,鸡肉炖粉条怎么做
简介
食材
味精、精盐、绵白糖、大料、花椒、陈醋、料酒、酱油、老抽、姜、大葱、玉米油、粉条、鸡肉
步骤
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1. 将粉条用沸水煮几分钟，不要煮透，放在热水中泡，备用。
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2. 将鸡肉切块洗净。
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3. 将鸡肉放在冷水中，大火将水烧开，去除鸡肉里的杂质。
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4. 撇去浮沫，将鸡肉捞出备用。
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5. 锅内放入底油，放入鸡肉翻炒。
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6. 放入葱姜煸香。
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7. 淋上老抽提色。
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8. 放入酱油。
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9. 放入适量的水。
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10. 放入料酒。
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11. 放入陈醋。
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12. 放入花椒大料。
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13. 放入白糖。
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14. 放入盐。
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15. 放入粉条及足量的水，因为之前粉条没有煮透还是白芯，这次炖至要让粉条通过吸收鸡肉的汤汁来熟烂和膨胀，这样才入味，我买的粉条非常吸水所以放得水很多，如果不知道自己买的粉条该放多少水来炖，可以先放一些，看快干锅了再加些热水，当然这样没有加一次足量的水好吃。
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16. 炖至汤收得差不多、鸡肉软烂、粉条Q滑可以用筷子掐断，放入味精调味即可。
小贴士
