水烙馍的做法,水烙馍怎么做
简介
食材
食用油、面粉
步骤
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1. 面粉加水适量水，和成软硬适中的面团，如果是冬天做，面团相对再软一些。
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2. 将面团饧好揉净后，搓成长条备用。
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3. 用手揪成小剂子备用，这次做的小，一个大约30克，一般50克重就可以。
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4. 将揪好的面剂子逐个揉圆备用。
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5. 用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮。
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6. 不同角度用擀面杖擀薄，注意擀面时用力要匀，这样，擀出来的面皮才会均匀一致。
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7. 擀好的面皮，应该是圆圆整整薄厚一致方可。另外，因为用死面蒸制，口感会非常筋道，注意不要擀太厚，薄薄的卷菜吃最好。
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8. 将所有面擀成面皮备用，如果感觉自己动作够快，也可以便擀边蒸。
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9. 蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以放蒸布使用。
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10. 水烧开后，放入一张面皮，然后盖盖蒸。
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11. 等上一张放进去之后，锅盖周围有蒸汽出来后，打开锅盖，再放第二张，以此类推，重复相同动作，直到蒸完最后一张。
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12. 等最后一张饼放进去后，盖上锅盖，再蒸五分钟即可。
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13. 蒸熟出锅，将饼逐张揭开，搭配各种菜肴食用即可。
小贴士
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