可可玫瑰蛋糕卷的做法,可可玫瑰蛋糕卷怎么做
简介
食材
柠檬汁、低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、水、玉米油、玫瑰花酱、可可粉
步骤
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1. 准备好所有材料；
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2. 分离蛋黄蛋白，蛋黄里加入玉米油及80克水（留出20克水待用），再用电动打蛋器搅打匀后加入过筛过的低筋粉；
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3. 用电动打蛋器搅动几下后再启动快速搅打几下即可；
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4. 把蛋黄糊分成两份，往其中一份里加入可可粉后拌匀待用；
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5. 往蛋白里挤入几滴柠檬汁后用电动打蛋器低速搅打出大泡泡，再加入白糖，再开快速搅打（白糖分三次加入）搅打到出小尖头即可；
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6. 把打发的蛋白糊分一半加入到可可蛋黄液里，上下翻拌，切记不要转圈免得消泡；
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7. 再把另一半蛋白糊加入到原味蛋黄糊里上下翻拌至充分混合；
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8. 先倒进原味蛋糊再倒入可可蛋糊，轻轻的震几下烤盘；
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9. 将金烤盘连同蛋糕糊放入预热150度的烤箱里烤20分钟左右；
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10. 取出；
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11. 倒扣在垫子上；
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12. 移走金烤盘；
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13. 往小奶锅里加入玫瑰花酱后再加入20克水，煮沸，再拌匀后放凉；
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14. 往烤好的蛋糕片上抹上玫瑰花酱；
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15. 用垫子将蛋糕片成长筒卷状，再放入冰箱冷藏半小时左右定型；
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16. 取出切块即可食用。
小贴士
