开屏鱼的做法,开屏鱼怎么做
简介
食材
葱、姜、红米椒、蒸鱼豉油、料酒、盐、黑胡椒、油、武昌鱼
步骤
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1. 鱼处理干净后，鱼身抹盐、黑胡椒、料酒腌制15分钟备用。
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2. 葱切段、切末；姜切片、切丝。
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3. 红米椒切圈。
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4. 去掉鱼头，鱼身切开，肚子处不要切断，摆盘。
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5. 放上姜丝葱段。
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6. 大火蒸6分钟后，关火焖3分钟。
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7. 取小碗倒入一勺蒸鱼豉油，加一勺热水搅拌均匀。
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8. 取出蒸好的鱼，去掉姜丝葱段。
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9. 放上红米椒圈和葱花，淋上调味汁。
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10. 锅中热油，油烧热后直接浇在鱼身上，开屏鱼，给你新年好兆头。
小贴士
