展开鸡蛋皮是家庭生活中的一个常见问题，而以下是一些方法来展开鸡蛋皮：
1. 先将鸡蛋从水龙头下冲一下，再将鸡蛋轻轻敲在桌面上，并用手掌慢慢地将其揉成椭圆形，有助于鸡蛋皮更容易剥离。
2. 然后拿刀切断鸡蛋两侧的薄膜，尽量确保没有碎片或划痕，以免蛋黄和蛋白分开。
3. 将切成米粒大小的生姜或洋葱丝放在热水中，等待水沸腾后，将鸡蛋慢慢地放入水中半分钟左右，立即捞出来并马上放入冷水中浸泡，再慢慢地脱去鸡蛋皮。
4. 轻轻敲打鸡蛋壳，并用指甲沿着敲击处轻轻横向拉扯鸡蛋皮，直至剥离。
5. 烹饪前，在锅里加水烧开，放入鸡蛋，让它们在热水中煮两分钟，然后马上放入冰水中让它们凉下来。这样烫熟的蛋白很容易从壳里吸出空气，更容易脱壳。
总之，展开鸡蛋皮有很多方法，每个人都可以找到自己喜欢的方法，但是需要遵循的注意事项是确保鸡蛋完好无损，避免碎片和划痕，并且注意卫生安全。
