酱萝卜皮是一道传统的中国小吃，以萝卜皮为主要原料，配以豆瓣酱、姜蒜等佐料制作而成。下面是酱萝卜皮的具体做法：
材料：
1.萝卜皮300克
2.姜片2-3片
3.蒜末适量
4.豆瓣酱1勺
5.生抽适量
6.糖适量
7.料酒1勺
8.食用油适量
9.葱花适量
步骤：
1.将萝卜皮切成细条，加入开水中焯水去掉苦味。
2.添加姜片、蒜末、豆瓣酱、生抽、糖和料酒进行腌渍，腌制时间为半个小时左右。
3.倒入适量的食用油，大火加热至起泡，然后转小火慢慢煮至酱汁收干，期间需要不断地翻炒，以使得所有的萝卜皮都能均匀地吸收酱汁。
4.出锅前撒上葱花即可。
注意事项：
1.萝卜皮要切成细条，以便更容易吸收酱汁。
2.腌渍时不要加水，否则会影响口感。
3.煮的时间要长，直到酱汁收干。
4.添加豆瓣酱时要适量，否则会很咸。
5.最后加入葱花可以提升口感和香味。
