发酵玉米在保存时需要注意以下几点：
1. 确保完全干燥： 发酵玉米必须在完全干燥的情况下才能储存。如果没有完全干燥，它会变稠并且容易腐败。
2. 存储在完全密封的容器中： 在可以完全密封和防潮的环境中存放发酵玉米，可以防止湿气进入，从而抑制细菌和霉菌的生长。
3. 储存在阴凉干燥的地方： 发酵玉米最好在阴凉干燥的地方储存。避免阳光直射和高温，这样会加速变质并破坏营养成分。
4. 定期检查： 储存中的状态可能会随着时间而改变。定期检查储存条件，以确保它们仍然能够安全地食用。
5. 储存时间： 发酵玉米的保质期取决于储存条件和制作方式。如果使用正确的方式储存，则可以储存数月或更长时间。
总之，为了长期保存发酵玉米，请确保它完全干燥、密封、防潮、在阴凉干燥的地方储存，并定期检查其状态和储存时间。
