面团发酵太过是面包或糕点制作中常见的问题，但是我们可以采取以下方法来解决这个问题：
1.降低温度：高温会促进发酵，因此可以适当将面团放在阴凉处或冰箱内冷藏一段时间，让面团自然冷却。
2.调整酵母用量：如果发现面团发酵过度，可以尝试减少酵母用量来缓解问题。
3.加入醋或柠檬汁：在面团中加入一些醋或柠檬汁，可以中和面团中的碱性物质，减缓酵母的生长速度。
4.重新揉面：将发酵过度的面团倒出来重新揉一遍，排除过多的二氧化碳气泡，使其回归正常状态。
5.改变发酵环境：将发酵面团放在比较干燥、空气流通的环境中，可以有效减缓酵母的生长速度，使面团不再继续发酵。
总体来说，避免面团过度发酵的关键在于精确控制温度、酵母用量和环境因素，同时需要对面团进行及时观察和处理。
