面粉没有发酵起来可能是因为以下原因：
1. 温度不够：发酵需要在暖和的环境中进行。如果发酵时温度不够，就会导致面团未能膨胀。
2. 酵母有问题：使用的酵母可能已经过期或者品质不好，也可能是酵母与面粉的比例不当，导致面团无法发酵。
3. 面团太湿或太干：面团太湿会使得酵母活动受到抑制，而面团太干则无法提供充足的营养供酵母发酵。
如何解决面粉没发酵的问题？
1. 检查温度：确保发酵的环境温度在20-30℃之间，并且没有太大的温度变化。
2. 换酵母：更换新的酵母并根据所选酵母包装上的说明使用合适比例。
3. 调整面团水分：增加或减少一些水分，使面团的干湿度适中。
4. 增加发酵时间：增加1-2小时的发酵时间，以给面团更多时间发酵。
5. 尝试使用酸性发酵剂：使用酸性发酵剂如泡打粉等，来促进面团的发酵。
