柠檬鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，制作起来也很简单。以下是柠檬鸡爪的配料和制作方法：
配料：
1. 鸡爪一斤
2. 柠檬数个
3. 生姜适量
4. 大葱适量
5. 老抽适量
6. 料酒适量
7. 白糖适量
8. 盐适量
9. 水适量
制作方法：
1. 洗净鸡爪，放入开水中焯水，捞出沥干。
2. 然后加入水、生姜、大葱、料酒、老抽、白糖和盐，烧开后转小火煮约30分钟，直到鸡爪熟透。
3. 将煮好的鸡爪捞出，用刀背拍打一下，让鸡爪更入味。
4. 接着将柠檬榨汁，放入少许的白糖和盐，拌匀成柠檬汁。
5. 把鸡爪和柠檬汁混合，放在冰箱中冷却30分钟左右，即可食用。
温馨提示：在加入柠檬汁的时候，可以根据个人口味进行适当调整，柠檬汁稍微多一些会更加酸爽。
