要制作柠檬辣鸡爪无骨，需要准备以下材料：
- 鸡爪去骨550g
- 柠檬1个
- 生姜适量
- 干辣椒适量
- 青葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生粉适量
步骤如下：
1. 将鸡爪洗净后去骨，用刀背拍打嫩化。
2. 将鸡爪放入锅中加热，之后倒入适量的料酒焯水，去除不干净的血水。
3. 取出鸡爪过冷水至凉开水下泡5分钟，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4. 热锅凉油，姜葱蒜爆香后放入干辣椒稍微炒一下。
5. 加入鸡爪翻炒均匀，倒入适量的盐和白胡椒粉调味。
6. 挤入柠檬汁，继续翻炒均匀，让鸡爪完全吸收柠檬汁的味道。
7. 最后，加入适量的生粉和青葱拌匀即可。
制作好的柠檬辣鸡爪无骨口感鲜美，鸡肉鲜嫩滑润，带有淡淡的柠檬香味和微辣口感，非常适合作为下酒菜或零食。
