1.采摘新鲜柠檬，将它们清洗干净，晾干;
2.削皮：用削皮器或刮刀轻轻地把柠檬表面的黄色外皮部分削去，只留下白色内皮和果肉，这样做可以去掉柠檬的苦味；
3.切片: 使用锋利的刀将柠檬切成约0.5厘米左右的薄片，方便以后的操作;
4.热水烫一下：将柠檬薄片放入沸水中烫一两分钟，以杀灭细菌和去除表面的污渍;
5.表面湿度处理：在柠檬表面涂上一层薄薄的盐，让柠檬薄片的表面变得更加干燥，并且能够帮助去除多余表面水分;
6.浸泡盐水（腌制）: 取一个容器，把腌制的盐水倒进去，然后将柠檬薄片按照比例放入容器中，并加入足够的盐水淹没所有的柠檬薄片，然后使用保鲜膜封口，放在阴凉干燥的地方腌制12-24小时，让柠檬薄片充分吸收盐水;
7.烤制：预热烤箱到70-80度，将腌制好的柠檬片放入烤箱中烤约2-3小时，直到表面呈金黄色;
8.晾干: 取出烘烤后的柠檬干，放置在通风处晾干，使其完全干燥，然后装入干燥的玻璃罐中密封保存即可。
