牛排有8分熟的说法并不是很常见，一般来说，牛排的熟度主要分为以下几个等级：
1. 生牛排：这是指完全未煮熟的牛排，表面仅仅烤过一下。
2. 稀熟：这种熟度下，牛排表面呈现熟透状态，中间部分还保留着淡粉色的颜色。牛排表面煎到棕色，但是中间稍稍有一点血迹。
3. 五分熟：牛排表面煎得金黄酥脆，中部肉质已变红，橙色汁液已开始流出，口感变得更加嫩滑。
4. 七分熟：牛排中部肉质已经变成了红棕色，汁液开始流出明显，肉质开始变得柔嫩。
5. 全熟：牛排中部已经完全变成了粉色的样貌，汁液充分释放，口感柔嫩鲜美。
总的来说，牛排在不同的地区会有不同的名称和标准，但通常不会有8 分熟这个标准。
