牛排的熟度分为以下几种：
1. 生牛排：完全未加热，肉质生的状态。
2. 汁多生牛排：肉质接近生的状态，但表面稍微煮熟了一点，仍有些鲜红的汁液呈现。
3. 半熟牛排：外表金黄，内部色泽鲜红，略带粉红色，并且有清晰的汁液渗出。
4. 五分熟牛排：外表金黄，内部开始变深，中间部分略微粉红，整个牛排逐渐被熟透，但还保持了一定的汁液。
5. 六分熟牛排：外表金黄，中心温度已经开始上升，内部粉红程度明显降低，肉质变得更紧密，但仍然有些许汁液散发。
6. 七分熟牛排：整个牛排基本上都接近熟透，中央部位已经没有粉红颜色，但仍留有稍微的潮湿感，口感柔嫩。
7. 八分熟牛排：整个牛排已经完全被煮熟，没有粉红的色泽，但仍保持着一定的嫩度和汁液。
8. 熟透牛排：肉质已经被完全熟透，变得相对干燥，没有汁液渗出。
