色拉油和菜籽油都是我们常用的食用油，它们在性质、适用领域和适宜烹饪方式上都存在一些不同，以下是它们之间的区别：
1. 来源不同。菜籽油是从菜籽中提取的，而色拉油包含多种油脂的混合物，可以由不同种类的植物油或动物油混合而成。
2. 营养成分有所区别。菜籽油相比较色拉油，富含亚麻酸和其他多种不饱和脂肪酸，对人体有益；而色拉油富含维生素E，对皮肤健康有保护作用。
3. 使用目的不同。菜籽油的味道比较清淡，适合用于高温烹调和炒菜等各种烧煮方式；而色拉油有特殊的口感和香味，适合用于凉拌、制作沙拉酱等各种冷餐。
4. 承受高温能力不同。菜籽油的烟点较高，适合进行高温炒菜、煎炸等烹饪；而色拉油的烟点较低，不适合高温加热。
5. 价格不同。菜籽油相对来说比较便宜，成本比较低；而色拉油因为质量好、口感香气大，自然价格也较菜籽油高一些。
总之，这两种食用油各有特点，在使用的时候应根据不同的需要进行选择。
