一般情况下，把芋头放一晚上去皮是可行的。但需要注意以下几点：
1. 要选择新鲜的芋头进行处理，如果芋头已变质或有腐烂的情况，就不适宜放一晚上去皮。
2. 在芋头表面切除坏掉的部分后，可用刀子或削皮机把芋头外层的皮刮去，然后把芋头洗净，擦干，再放置在通风、阴凉的地方待用。
3. 如果想让去皮的芋头更加平滑光洁，可以在去皮后再用清水将其冲洗一遍，然后用菜刀将其切成块状或压成泥状，这样做能加快去皮的速度。
4. 若需要在短时间内处理更多芋头，可以将洗好的芋头放在冰箱中冷藏，但不建议长时间存储。
综上所述，如果条件和方法都得当，放一晚上去皮的芋头是可行的，但切记选好芋头的品质并做好保存措施。
