大的芋头去皮比较麻烦，需要一些技巧和工具。以下是一些方法：
1. 切成小块：如果芋头太大了难以削去皮，可以先将其切成小块再去皮。
2. 使用刀：将芋头置于切菜板上，用刀轻轻削去外层皮。
3. 使用刨刀：刨刀可有效地去除芋头皮。将芋头竖立在切菜板上，用刨刀顺着芋头表面将皮刨掉。
4. 烤烤皮：将芋头洗净后，在微波炉或烤箱中用中火烤5-7分钟。烤熟后再用布巾擦去皮。
5. 焯水法：将芋头放入沸水中焯烫约2分钟后迅速放入冷水中冷却。此时用手可以轻松撕去皮。
6. 冰箱法：将芋头放进冰箱冷藏30分钟左右，稍后取出芋头，用手握住直接推托下来，剥去芋头的皮。
总之，无论采用哪种方法，都需要耐心和细心，一定要注意安全。
