香蕉是一种易受氧化影响而变黑的水果。虽然它变黑了，但并不意味着就不能吃了，以下是关于香蕉黑了还能吃吗的一些解释：
1.变黑不代表坏了：香蕉变黑或发黑并不代表该水果变质或坏了。它只是生物化学过程的一部分，其中酶类与植物细胞中的鞣酸、多酚等成分相互作用，导致香蕉斑点或发黑。
2.营养价值没有太大影响：虽然香蕉变黑可能会影响它的质感和口感，但它的营养价值并没有太大影响。香蕉中的营养成分仍然完整，比如钾、维生素C、纤维等，对人体健康有益处。
3.可食用部分仍可食用：如果香蕉上有斑点或少量黑色，只要削除这些部分，其它部分都是可以食用的。如果香蕉整个变黑，也可以把外面的黑色削掉，里面的部分仍旧可以食用。
4.食用时间窗口变短：香蕉一旦变黑，它的保质期就会缩短。这意味着，你需要尽快食用它，否则容易变质并且会有损健康。
总结：香蕉变黑了，并不表示它已经变质或不能吃了。尽管它的质感可能会受到影响，但它的营养价值仍然完整。只需削去黑色部分，其余可食用部分依旧可以食用。需要注意的是，变黑的香蕉保质期变短，需要尽快食用。
