答案是可以食用。下面来详细解释一下：
1. 香蕉变黑是一个自然过程，不一定代表变质或腐烂。当香蕉皮上开始出现黑色、斑点或软的部位时，可能只是表示其糖分、淀粉等成分开始转化，变得更成熟和甜美。
2. 黑化的香蕉甚至还比较有营养。随着熟成过程，香蕉中的抗氧化物质会增加，同时维生素B6、维生素C、钾等成分也会增加。
3. 单纯吃黑掉的香蕉确实不太好看和可能口感略微差一些，但如果马上把它们加工成其他食品，就会感觉到它们的大量糖分能为您提供特殊的美味。
所以总的来说，香蕉变黑了还是可以食用的，只要它们没有变质或腐烂。如果您不太想直接食用它们，也可以将它们用于制作面包、蛋糕、干果、冰激凌等食品中，真正体验到它们独有的甜味和营养成分。
