发芽的蒜可以吃，但是需要注意以下几点：
1. 去掉发芽部分：蒜头长出发芽是因为蒜头中的淀粉转化成了营养物质，若吃下去会影响口感和食用安全，所以需要将发芽部分去掉。
2. 注意新陈代谢：蒜头发芽后，营养价值会发生变化，个别人可能有不适反应，所以需要注意自身身体反应。
3. 储存方法：为了防止更多的蒜头开始发芽，建议将蒜头存放在通风干燥的地方，而非潮湿处。
总的来说，尽可能避免食用发芽的蒜头，更好的选择是吃新鲜的、未发芽的蒜。
发芽的蒜还能吃吗
发芽的蒜可以吃，但是需要注意以下几点：
1. 去掉发芽部分：蒜头长出发芽是因为蒜头中的淀粉转化成了营养物质，若吃下去会影响口感和食用安全，所以需要将发芽部分去掉。
2. 注意新陈代谢：蒜头发芽后，营养价值会发生变化，个别人可能有不适反应，所以需要注意自身身体反应。
3. 储存方法：为了防止更多的蒜头开始发芽，建议将蒜头存放在通风干燥的地方，而非潮湿处。
总的来说，尽可能避免食用发芽的蒜头，更好的选择是吃新鲜的、未发芽的蒜。
