鳓鱼是一种常见的海鲜美食，可以烤、炸、煮、煎等多种方式制作。下面介绍几种简单易学的鳓鱼做法：
1. 烤鳓鱼：将鳓鱼清洗干净，掀开鳃片取出内脏，在表皮上切两刀，使其入味。撒上盐和黑胡椒粉、淋上橄榄油，放入烤箱250度左右烤10分钟即可。
2. 鳓鱼炒饭：将米饭炒至微黄后加入洗净切碎的胡萝卜、豌豆、葱花快速翻炒均匀，加少量盐和鸡精调味。然后倒入预先烤好的鳓鱼丁和鸡蛋，再大火翻炒，出锅前淋少量生抽即可。
3. 冬瓜汤煮鳓鱼：将冬瓜洗净去皮，切成块状；将鳓鱼清洗干净。将冬瓜块放入锅中煮至快软后，加入切好的鳓鱼块，再煮5分钟左右即可。调味可根据口味添加盐、姜片等。
4. 干炒鳓鱼：将鳓鱼洗净去内脏、骨头，用纸巾擦干水分。锅中加少量油，放入葱、姜、蒜爆香。然后放入鳓鱼干煎黄两面，加入辣椒、豆瓣酱、五香粉翻炒均匀。最后撒上花椒，出锅前淋少量米酒即可。
以上是几种比较简单常见的鳓鱼做法，可以根据个人口味适当调整配料和调味方式。
