虾爬子蒸完绿色可能的原因包括以下几点：
1.虾爬子的新鲜程度不够，可能是保存时间过长或者没有进行适当的冷藏处理，导致变质。变质的虾爬子会产生细菌，进而导致绿色。
2.虾爬子可能被某些诱变因素污染，比如说重金属、细菌等，也可能导致绿色。这类污染不仅对虾爬子的食用安全造成威胁，同时也会对食品的味道、口感等产生不良影响。
3.绿色的虾爬子可能被含有显色剂的食物汤汁所染色，比如说芹菜、西兰花等都含有天然的绿色素，这些素材和豆腐、肉类一起蒸，就可能会使虾爬子变绿。
针对以上几点可能的原因，我们可以采取以下措施来避免虾爬子蒸成绿色：
1.确保虾爬子的新鲜程度，尽可能选择当日捕捞的虾爬子，或者在购买之后及时进行处理。
2.购买产品时需选择正规、信誉好的品牌，注意查看产品的质量证书和生产地址，并避免购买来源不明的虾爬子。
3.在蒸虾爬子之前，将虾爬子进行清洗处理，尤其是肚子内部的黑色物质。不要和含有显色剂的芹菜、西兰花等蔬菜一起蒸煮。
4.在蒸虾爬子时可加入某些调料（比如去腥、百香果、酒等），这些调味料可以中和虾爬子本身的异味，提高其口感。
