蒸虾爬子是一道美食，在家里使用蒸锅就可以简单快速地制作出来。下面就是详细的制作步骤：
1. 将新鲜的虾爬子用温水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 把适量的盐和生姜切成小片，放在虾爬子上面。
3. 在蒸锅内加入足够的水，把虾爬子放进蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸十分钟。
4. 十分钟后，打开锅盖，用筷子轻轻探一下虾爬子的肉质，如果已经变白，并且能够轻松地插入到虾肉中间，说明已经完全熟透，可以关火了。
5. 把蒸好的虾爬子盛出，淋上适量的香油和葱花，即可食用。
注意事项：
1. 虾爬子在蒸之前要清洗干净，以免影响口感。
2. 虾爬子肉质较软，蒸的时间不能太长，否则会烂掉。
3. 要注意火候，适度控制蒸的时间和火力。
4. 可以根据口味加入一些调料，比如蒜末、红油等。
5. 熟虾爬子颜色应该为白色或粉红色，如果发黑或发绿说明已经变质，不能食用。
