酸菜鱼是一道以鲫鱼为主料，搭配酸菜、豆腐等食材烹制成的汤锅类美食。酸菜鱼由于其美味可口、鲜香浓郁且不易油腻等特点，因此在中国的很多地方都受到了广泛的欢迎，下面列举一些比较有名的地方：
1. 川菜中的重庆酸菜鱼：酸菜鱼最早起源于重庆地区，成为了重庆餐桌上的代表性美食之一。
2. 湘菜中的湖南酸菜鱼：湖南酸菜鱼口味微辣，相对于重庆酸菜鱼来说会使用更多的辣椒和花椒。
3. 清真菜式中的新疆酸菜鱼：新疆酸菜鱼比较独特，加入了大量的马铃薯和胡萝卜等蔬菜，吃起来更加鲜美。
4. 鲁菜中的山东酸菜鱼：山东酸菜鱼会加入一些米醋和糖的调味，口味微甜，清爽可口。
在以上这几个地方，酸菜鱼可以说是非常有特色的美食，各具风味，引得无数食客前来品尝。
