青鱼可以做酸菜鱼，以下是详细的分点回答：
1. 青鱼是制作酸菜鱼的主要材料之一。在制作酸菜鱼时，需要鲜活的鱼类作为基础材料，而青鱼因其肉质肥美而受到很多人的喜爱。
2. 制作酸菜鱼的过程中，青鱼可以选择整条烤或者切成块状，根据口味和个人喜好来进行选择。无论是整条还是块状，都可以添加进酸菜汤底中，使得酸菜鱼更加美味可口。
3. 除了青鱼之外，酸菜鱼的其他配料也需要有，例如酸菜、豆芽、红辣椒、姜片等。这些配料可以将酸菜鱼制作出来的味道更加浓郁，增加口感和美味度。
4. 在制作酸菜鱼时，需要将青鱼煮熟后放入盆中，再加入酸菜、豆腐等食材进行煮，直到味道充分融合即可。整个过程中需要注意控制火候和时间，让酸菜鱼更加入味、爽滑。
总之，青鱼可以作为酸菜鱼的重要材料之一，可以根据自己的口味来选择制作方式，在烹饪过程中需要注意配料的搭配和火候的控制，才能制作出美味可口的酸菜鱼。
