酸菜鱼是一道四川地方特色菜，由于口感鲜美，受到了越来越多人的喜爱。那么，到底什么鱼最适合做酸菜鱼呢？
1.草鱼：草鱼作为常见的淡水鱼类之一，其肉质细腻，鲜美可口，非常适合用来制作酸菜鱼。
2.黄鳝：黄鳝肉质滑嫩、富有弹性和口感，且含有多种营养物质，可以改善人体的身体健康。
3.鲤鱼：鲤鱼肉质鲜美，营养丰富，肉质紧实而有弹性。它比较适合切成块状后去煮酸菜鱼。
4.鲫鱼：鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，烹制方法灵活。如果制作酸菜鱼，也是非常不错的选择。
总的来说，酸菜鱼的配料使用通常包括：酸菜、豆芽、红辣椒、青辣椒等几种，这些配料可以与不同种类的鱼肉完美搭配，营养更加丰富，味道也更加美味。
