自发粉做包子并不需要加入酵母，主要是因为自发粉中已经含有发酵的成分和泡打粉。下面是具体的解析：
1. 自发粉的成分：自发粉通常由面粉、小苏打和泡打粉等成分组成。其中，小苏打可以与酸性物质发生化学反应产生二氧化碳，使面团发酵膨胀。泡打粉也可以起到类似的作用。
2. 酵母的作用：酵母在面粉中起到发酵作用，能够将面团发酵发酵成松软的面包。但是，在使用自发粉的情况下，添加酵母反而会影响成品的质地，会导致包子变得较硬。
3. 注意事项：使用自发粉来制作包子时，需要注意掌握好面粉和液体的比例。过多的液体会导致面团过于湿润，难以成型；相反，过少的液体则会导致面团过于干燥，容易破裂。此外，在揉面的时候需要用力，以激活面粉中的发酵成分，让面团更容易膨胀。
综上所述，自发粉已经包含了发酵成分，在制作包子时不需要再加入酵母。但是，要注意掌握好液体和面粉的比例，以及顺手切割的技巧，方能制作出松软、美味的包子。
