蒸馒头是许多中国人喜爱的美食之一，也是中国饮食文化的代表之一。对于自发粉新手来说，掌握好蒸馒头的技巧和时间是很重要的。
以下是一些需要掌握的技巧：
1.选择好的自发粉。对于初学者来说，最好选择一些知名品牌的自发粉，并且注意看包装上是否有蒸馒头的配方和方法。
2.和面的技巧。将自发粉、糖和水混合在一起搅拌均匀，然后揉成一个光滑的面团。让它发酵30分钟左右。
3.分割馒头的大小。将面团分割成几个小块，根据自己喜欢的大小和数量来定。
4.加入酵母。在揉面团时，可以加入适量的酵母，这样馒头更容易发酵。
5.蒸馒头的时间。通常情况下，蒸馒头的时间为15到20分钟即可。
总之，蒸馒头需要细心和耐心去操作，习惯了就会变得熟练。而在蒸馒头的时间上，15到20分钟是一个比较标准的时间，但也可以根据自己的口感来调整蒸的时间，使馒头更加松软和美味。
