鸡扒是一道非常受欢迎的菜肴。以下是制作鸡扒的简单做法和注意事项：
材料：
- 鸡胸肉
- 盐、黑胡椒粉
- 面包糠或面粉
- 鸡蛋
- 油
步骤：
1. 将鸡胸肉切成均匀的薄片。
2. 用刀轻轻在鸡肉上划两刀，放入碗中加入盐和黑胡椒粉，把鸡肉塞进调料里腌一会，让调料深入入味。
3. 取两个碗分别放入打散的鸡蛋和面包糠或面粉。
4. 鸡肉蘸上鸡蛋液，然后裹上面包糠或面粉。
5. 在平底锅中倒入油，加热至180度左右。把鸡肉放到油锅中，用慢火慢慢煎炸至金黄色。
6. 用厨房纸巾把多余的油吸干即可。
注意事项：
1. 切鸡肉片要尽量保持均匀薄片，以便于煎炸均匀。
2. 鸡肉腌制时间不能太长，一般不超过30分钟即可。
3. 煎炸时要注意火候和油温，烤炸过度会导致鸡肉变硬且口感不佳。
4. 煎炸好的鸡扒可以和沙拉、意面等搭配食用，口味更佳。
5. 如果嫌鲜嫩的鸡肉口感不够好，可以尝试在腌制之前打肉锤松弛肉质，这样可以使得鸡肉更加入味且口感更佳。
