1. 食材选择：选择较新鲜的腐竹，品质好，没有虫蛀和开裂现象，这样泡制出来的腐竹质地劲道。
2. 泡制时间：泡制时间要足够长，至少需要泡制约2小时左右，让腐竹充分吸收水分，并且软化涨大。
3. 清洗处理：要将泡发之后的腐竹进行清洗处理，以去除废物和不干净的杂质。
4. 烹饪方法：在烹饪过程中，尽量避免加入过多的调味料和油脂，保持食材的天然味道和营养成分。
5. 热水浸泡：将腐竹用开水浸泡五分钟，使其吸满热水，然后放入热水里浸泡至软化，这种方法可以加快软化时间。
6. 蒸煮方法：将泡发好的腐竹放入蒸锅中蒸煮，不仅能保持腐竹原有的口感特点，还能让它更加劲道又软。
