鲜鲍鱼是海产品中的佳品，营养价值高，味道鲜美。为了保存鲜鲍鱼新鲜美味的特性，需要遵循一些基本原则，包括：
1. 存放温度：适宜的存放温度是0°C~4°C，可将鲍鱼放置在冰箱的最冷处保存。
2. 浸泡方式：将鲍鱼的壳剥掉之后，清洗净身体表面，放入清水中浸泡，每晚上换一次水，让鲍鱼保持新鲜。
3. 省略空气：将鲍鱼放入密封的塑料袋或盒子中，去除空气，避免氧化变质。
4. 食盐冰冷冻法：将处理干净的鲍鱼放入盐腌水中泡制20-30分钟，再将其放入塑料袋中加入少量食盐和切成碎冰状的冰块，进而存放于正常冰箱内冷冻。
5. 消费：鲍鱼新鲜时，其肉质嫩滑，味道鲜美，建议尽快食用，以免影响口感。
总之，保鲜并食用的时候，记得要去掉臭肉，健康鲍无味，味益安全。
