1. 胡麻油中的水分与食材表面的水分相遇反应生成气体，引起泡沫。这是因为胡麻油含有一定量的游离酸和游离碱，当它与食材接触时，会迅速发生水解反应，产生大量的气体。
2. 可以在烹饪前将食材抹干，以减少表面的水分对胡麻油的影响。
3. 使用少量的胡麻油。这样可以减少胡麻油中游离酸和碱的含量，降低泡沫产生的可能性。
4. 尝试使用其他类型的油来炸食物，如花生油或植物油。这些油通常不含游离酸或碱，并且能够承受高温，更适合用于炸食物。
5. 将胡麻油和其他油混合使用。这种方法可以在保留胡麻油的味道的同时，减少泡沫的产生。
6. 同时烧热油的时候，可以加入干辣椒、姜片或葱段等调料，这些调料会促进油的加热，减少泡沫的产生。
