油炸的东西在加热后容易失去酥脆口感，但以下几个方法可以帮助保持：
1. 防止油温下降：在油锅中放入适量的食材时，油温会下降，这时需要将火开到最大并等待油温回升到合适的温度。
2. 抖动油炸食品：在取出食品之前，将油炸食品略微抖动一下，这能够帮助散去多余的油份，同时也能让外层更加酥脆。
3. 增加烤箱的温度：如果需要再次加热油炸食品，建议使用烤箱加热代替微波炉或者煮锅，因为烤箱能够使食品快速加热且保持酥脆。
4. 设置食品架子：将食品架子放在烤盘上能够使油炸食品离开烤盘并保持酥脆口感。
5. 储存食物：在存储油炸食品时，应当使用纸质包装或者无菌空气密封袋保持干燥，并放在不潮湿的环境中存放。
