1.选用适合油炸的面粉：油炸面糊需选用高筋面粉，这种面粉具有较强的黏性和韧性，可以使面糊更加均匀、紧密，也可以增加酥脆口感。
2.加入适宜的液体：通常采用水、牛奶或啤酒来稀释油炸面糊，这些液体中所含的水分可以帮助面糊更加均匀地附着于食材表面，并且可以促进面糊更快地进行热交换。
3.添加适量的发酵粉：发酵粉可以使油炸面糊在烹饪过程中发泡，增加膨胀度和口感。
4.将面糊倒入热油中：注意控制油温，太低不能炸出脆感，太高则可能会炸焦或糊掉。
5.高手技巧：在加入液体后，垂直于盆底揉搓2-3分钟，表面又滑又柔，拿起一些糊调用另一个勺子才会在两个勺子之前形成一条细丝。
6.面糊可能需要经过沉淀阶段：通常情况下，面糊在混合之后立即使用。然而，在某些场合下面糊需要经过沉淀处理，让它们调整到适合饮用或烹饪的状态。将混合好的油炸面糊静置一段时间，可以使面糊更加均匀，防止出现不良口感。
7.油炸时间不要太长：炸制食物时间要根据实际情况而定，但是不应该过长，否则会使食材变老，口感不佳。建议炸制时间控制在数分钟之内。
8.油炸完成后要尽快取出沥干油份，以免油漆味影响口感。可以使用厨房纸巾或者滤油网来帮助去除多余的油份。
