吉士粉是用来做各种脆口食品如炸鸡块、虾仁、薯条等的淀粉类食材。下面是使用吉士粉进行油炸的方法：
1.选用适合的吉士粉种类。吉士粉有多个种类，如酥脆度不同等，需要根据不同食材的质地来选择适合的吉士粉。
2.将吉士粉加入食材中并拌匀。使用吉士粉进行油炸时，需要先将吉士粉加入食材中，确保食材表面覆盖了足够的粉。
3.准备好油温。将油加热到160-180℃的温度，确保食材能够快速煎炸并烤熟。
4.慢慢放入食材开始炸。使用筷子或者炸篮慢慢将食材放入锅中，并尽量避免长时间的搅拌。待食材呈现金黄色时立即取出，确保食材脆口外焦内嫩。
5.注意控制好火候。油温一定不能过高，否则可能会导致吉士粉烤焦或食材未熟。同时过低的油温又会使食材吸收过多的油脂，变得油腻不好吃。
6.适量使用吉士粉。使用过多的吉士粉也可能会影响食材的口感，让其过于硬脆。因此在使用吉士粉时需要适量控制。
