肉包子蒸15分钟能熟，但具体要分以下几个方面来考虑。
1.馅料的熟度：如果馅料切得非常细，食材含水量较少，需要的蒸制时间可能不一样。通常来说，肉馅需至少熟透，可以用筷子剖开来看肉形颜色是否与未熟时不同。
2.蒸的时间： 蒸的时间不宜长，也不能过短，最好在10-20分钟之间。如果时间过短，中间的肉可能会有点生；如果时间太长，外层皮可能会变得硬而且不口感好。
3.蒸锅的水量：水盘里不能加太多水，以至于包子碰到水就会裹上水珠。应该根据锅具大小、蒸笼层数以及包子数量来控制水的定量。
总结来看，肉包子蒸15分钟后，如果馅料切又细又干，肉的装态完全变白，包子皮没有粗大的气泡，那么就可以认为包子已经熟了。
