鲳鱼是一种营养丰富的海鲜，它有很多做法，以下是其中一些：
1.清蒸鲳鱼
将鲳鱼去鳞、去内脏、洗净后，在鱼肚子里加入姜片和葱段。在蒸锅里加入少许姜片和葱段，将鲳鱼放在蒸盘上，再把蒸盘放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。出锅前淋上一点香油和酱油。
2.红烧鲳鱼
将鲳鱼清洗干净后切成段，加入葱姜蒜末进行腌制。加入油热炸至金黄色，然后加入料酒、酱油、细砂糖、清水烧开，再加入枸杞和红枣。煮20分钟后即可出锅。
3.煎鲳鱼
先将鲳鱼去鳞、去内脏、洗净，用抹布抹干，再在两面撒上适量的盐和黑胡椒粉，然后涂上蛋液和面粉，用平底锅入油煎至两面金黄色即可。
4.鲳鱼汤
将鲳鱼去鳞、去内脏、洗净，切成小块。用热水将鲳鱼焯水一下后捞出备用。把姜片、泡姜、葱结、料酒和清水放入锅中，煮沸后加入焯好的鲳鱼，继续煮10-15分钟，最后加入盐和胡椒粉调味。这就是一道美味的鲳鱼汤了。
5.鲳鱼粥
将米饭煮熟，然后加入切好的鲳鱼，再加上姜片、葱段、盐和胡椒粉，煮成稠稠的粥即可食用。
总之，鲳鱼的做法多种多样，需要根据个人口味和喜好选择使用不同的烹饪方法。
