鲳鱼是一种常见的海水鱼类，它的内脏对人体不好，需要进行去除后才能食用。以下是鲳鱼去内脏的方法，分点回答如下：
1. 准备工具：刀、铲子等。
2. 清洗鲳鱼：先将鲳鱼洗净，去除鳞片、鱼肚和鱼鳃等杂质。
3. 切开鲳鱼：用厨房刀将鲳鱼沿着脊椎切成两半，然后将鱼头和鱼尾去掉。
4. 去除内脏：用铲子或手指轻轻地将鲳鱼的内脏一点点挖出来，在此过程中要小心不要弄破鱼的胆囊，否则会让鱼肉变得苦涩。
5. 冲洗干净：清洗干净去掉内脏之后，用清水冲洗鲳鱼，以去除残留的内脏和血迹，然后用吸水纸吸干水分即可。
6. 烹饪：最后可以根据自己的口味和喜好，将鲳鱼烹制成自己喜欢的菜品。
以上是鲳鱼去内脏的方法，需要注意的是，在去除内脏的过程中一定要小心谨慎操作，以免破坏鱼肉和污染食品。
