鲳鱼是一种较为常见的海水鱼类，其肉质细嫩、鲜美可口，是很多人喜爱的食材。但是，鲳鱼在处理时需要特别注意以下几个方面，才能使其干净卫生。
1.清洗：将鲳鱼冲洗干净，并用刀轻轻地在表面刮去鳞屑和泥沙。
2.去腮：将鱼头斩断，然后将腮部拉开，利用鱼削或厨刀将腮部取出。
3.取内脏：将鱼腹部切开，将内脏和黑膜全部取出，同时要切断鱼鳃后的条状组织以确保鱼体内干净无异味。
4.剁成片：将鱼身剁成适当的大小块，去除大骨，最后清洗一遍待用。
5.用盐腌制：在鲳鱼表面涂抹适量的盐，放置30分钟左右，再用清水清洗干净即可去除不干净的异味。
6.处理好的鲳鱼可以在蒸饭菜中使用，也可以选择清炒或者红烧等方式烹饪，尝试多种方法，并搭配不同口味，让家人朋友尝到美味的鲳鱼料理。
