海胆是一种味道鲜美的海鲜,但是它们的棘和内脏使得处理起来比较麻烦。以下是如何处理海胆的方法:
1. 工具:需要使用一些专门的工具,如海胆剪、清洗刷、手套等,以免被海胆的刺伤。
2. 选择海胆:选购新鲜的海胆。外壳应该饱满没有划痕或者裂缝,并且不发臭。
3. 清洗:用水冲洗海胆,然后拿起来轻轻晃动,可以让脏物和沙子落下来。用清洗刷或指甲轻轻搓揉海胆,确保稍微清理干净。
4. 剪开海胆:使用海胆剪,从背部切开海胆。切口上一半即可。
5. 取出内脏:用勺子或者手指轻轻地把海胆的内脏取出。
6. 冲洗:将海胆拿到水龙头下面冲一下,确保内部被冲干净。
7. 开城享用:将处理好的海胆打开,加入柠檬汁、酱油或者放在寿司上享用。
通过以上步骤,海胆就可以处理干净啦!