1. 准备工具：需要一只锋利的刀、一只钳子、一只清洗的桶、清水、毛巾等。
2. 鸡的处理：首先将鸡放在桌子上，用钳子夹住鸡脚，使鸡身向下悬挂。然后用刀尖割开鸡腹部，小心地将内脏取出来。将内脏放进一个清洗的桶中，备用。
3. 清洗鸡体：用清水冲洗鸡体，确保所有残留物都被冲洗干净。需要特别注意的是特别是清洗腹部和羽毛，这些地方比较难以清洗干净，需要耐心细致地擦洗。最后要在鸡的表面上涂上盐巴，并用毛巾擦干。
4. 储存鸡肉：储存鸡肉前，应该将鸡肉放入冰箱或冷冻柜中，这样可以避免细菌繁殖和食物变质。另外，处理鸡肉前应该预计自己需要多少份量，所以鸡肉的处理应该充分考虑到使用情况。
5. 注意卫生：处理鸡肉需要注意卫生，避免交叉污染。在使用过程中，应定期更换切菜板和餐具，并勤洗手。
