基围虾以富含蛋白质、低脂肪、低热量等营养成分而知名。但是，使用不合适的烹饪方法可能会导致其口感和营养价值下降。因此，我们需要选择正确的烹饪方式。
在烹饪基围虾的时候，应该首先考虑它的质地和口感。基围虾肉质细嫩，清甜爽口，煮得过久或过火会使其变得老硬，影响食用感受。因此，以下是两种不同的烹饪方法：
1. 冷水下锅：将基围虾放入冷水中，加入盐巴和少量料酒等调味料，中高火煮沸后转中火煮3-5分钟即可。这种方式烹饪时间较长，但能使虾肉更为嫩滑，更加入味。
2. 热水下锅：将水加热至沸腾状态，放入基围虾，开火煮2-3分钟即可。这种方式烹饪时间较短，虾肉更为紧实，口感更加鲜美。
总之，无论选择哪种烹饪方式，都要保证虾肉熟透，并注意不要过度烹饪，避免虾肉变硬。
